top of page
好み [ko|noː|mi] --
dt.: "Geschmack"
Konomi war das Festival japanischen Geschmacks in Basel.
27. - 30. März 2023
Cocktails, Getränke, Speisen: bei uns trafen die Lebensart Japans und der Schweiz aufeinander!
Konomi - das ist ein dezentrales Festival verschiedener Profis im Herzen Basels.
Unser Wunsch ist es, die in Japan gelebte Hochkultur der Restaurants und Bars sowie die Ästhetik des Landes in Basel zu präsentieren.
Viele von uns konomi-Gründenden haben Wurzeln in Japan, lebten lange dort oder bereisten dieses einzigartige Land ausgiebig.
Bleib auf dem Laufenden via nuage / Basel Happens:
Unser komplettes Programm
auf einen Blick!
unser Programm, en détail
Do., 30. MärzStadtbrennerei Studio30. März, 20:00 – 21:00Stadtbrennerei StudioIn dieser Onlineübertragung bekommst Du einen intimen Einblick hinter die Kulissen einiger der besten Bars Tokios. U.a. von Rogerio-san (Trench Bar, Tokio) erfährst du mehr über Handhabung von Zutaten und Eis genau so, wie über die Arbeitsethik dieser unglaublich anspruchsvollen Barszene!
Do., 30. MärzHerz Bar30. März, 18:30 – 20:30Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, SwitzerlandIn this english tasting a tea and a sake sommelier will dive into the flavours and aromas of excellent teas and sake with you. A range of flavours from simple to complex, sweet and savoury, fruity and fascinating will unfold before you.
Do., 30. MärzAngels' Share30. März, 18:00 – 19:30Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, SwitzerlandWhiskys aus Japan sind seit Jahren auf dem Vormarsch - und gehören inzwischen zu den begehrtesten der Welt. Wie bei allen anderen Spirituosen aus Japan wird auch beim Whisky nichts dem Zufall überlassen: verkoste fassgelagerte Perfektion Glas!
Do., 30. MärzZum Kuss30. März, 18:00 – 19:30Zum Kuss, Elisabethenstrasse 59, 4051 Basel, SwitzerlandSake küsst Käse - natürlich im Zum Kuss! Zwei Produkte mit geschmacklich sehr grosser Strahlkraft werden heute als Pairing gereicht. Der Geschmacksregenbogen wird komplettiert von handgemachten Crackern und Miso-Cookies!
30. März, 11:30 – 14:00SMUK, 4057, Feldbergstrasse 121, 4057 Basilea, SwitzerlandKasumi ist in Kleinbasel bekannt für ihren wirklich liebevollen Mittagstisch! Für konomi bietet sie ein extra Menü an. Solltest du also von einer unserer zahlreichen Barnächte unter Japanischer Flagge am nächsten Morgen etwas groggy aufstehen: iss bei ihr ... ähm, "Frühstück"!
Mi., 29. MärzBlaupause Bar29. März, 18:00 – 20:00Blaupause Bar, Utengasse 28, 4058 Basel, SwitzerlandEin guter alkoholfreie Cocktail kann so viel mehr sein, als ein zu süßes Getränk mit Schirmchen und Flamingodeko. Die Autorin und Pionierin des alkoholfreien Genusses zeigt heute auf vielfältige Weise: "Ohne ist das neue Mit!"
29. März, 18:00 – 19:30Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, SwitzerlandVon Shochu hast du bisher noch nichts gehört? Dann wird es jetzt aber echt mal Zeit! Die Nationalspirituose Japans darf aus 53 Zutaten destilliert werden. Und wartet als eine der meist verkauften Spirituosen der Welt mit unglaublicher Geschmackspalette auf!
Mi., 29. MärzZum Kuss
29. März, 14:00 – 14:40Japanisch Wohnen, Gerbergässlein 12, 4051 Basel, SwitzerlandDie Japanische Teezeremonie ist berühmt für ihrer Ruhe und ihr Zeremoniell. Gleichzeitig dauert sie gerne über mehrere Stunden an. Möchtest Du einen hochwertigen aber überschaubaren ersten Einblick innert 45 Minuten gewinnen? Hier bekommst du ihn durch einen ausgebildeten Teeliebhaber!
Di., 28. MärzAngels' Share
Di., 28. MärzHerz Bar28. März, 18:00 – 29. März, 01:00Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, SwitzerlandJapanische Kulinarik kennt viele Aromen und Geschmäcker. Eine davon ist jedoch so präsent, dass sogar die westliche Welt die japanische Bezeichnung dafür verwendet: Umami. Triggerwarnung: heute könnten Miso, Shoyu, Mirin oder Dashi alle in deinem Drink sein!
Di., 28. MärzHerz Bar
Di., 28. MärzStadtbrennerei Basel
Di., 28. MärzJapanisch Wohnen28. März, 16:00 – 17:30Japanisch Wohnen, Gerbergässlein 12, 4051 Basel, SwitzerlandDieser Workshop mit dem Thema "Tee & Süsses" führt dich in die Welt von Matcha, Meditation und Wagashi ein. Matcha mit einem Bambusbesen schaumig schlagen und und saisonale, hausgemachte Wagashi verkosten? Ein Traum!
Di., 28. MärzAngels' Share
27. März, 20:00 – 21:30Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, SwitzerlandShio Koji (Salz Koji) ist eine Koji Marinade und ein universelles Wundermittel in der japanischen Kulinarik. Heute machst du mit einem Fermentations-Crack deinen eigenen Shio Koji Starterund kannst ihn mit nach Hause nehmen!
Mo., 27. MärzMiake Izakaya
Mo., 27. MärzAngels' Share27. März, 18:00 – 22:00Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, SwitzerlandWillst Du die Kunst filigraner japanischer Cocktails kennen lernen, bist Du hier richtig! Nico Čolić mixt üblicherweise Drinks in der Zürcher Kronenhalle, reicht dir jedoch heute Abend Spitzendrinks Japanischer Seele bei uns in Basel.
Unser Festival entstand durch einen dezentralen Zusammenschluss von verschiedenen Bars, Restaurants, einer Alkoholmanufaktur und einem Inneneinrichtungsgeschäft.
In unserem Programm findest du genaue Details über Veranstaltungen, deren Zeiten und die Lage all unserer wunderbaren Orte.
Wir alle sind stolz, uns für dieses Programm gegenseitig unterstützen zu können:
どこ - Wo ist konomi?
誰 - Wer ist konomi?
Es sind die einzelnen Menschen, welche unser dezentrales Festival ausmachen!
Alle Alter, Lebenswege, Geschlechter und Nationen treffen sich bei uns an einem Tisch. Oder Tresen.
Wir profitieren von unseren unterschiedlichen Energien, Ausbildungen, Reisen und Hintergründen. Geeint durch Freude an japanischem Genuss und Lebensart!
なぜ - Warum konomi?
Um ganz ehrlich zu sein: konomi war ursprünglich eine Schnapsidee.
Anfangs ging es nur um eine kleine Reihe an Sake- und Shochu-Masterclasses.
Doch war das Interesse an Japanischer Kulinarik und Lebensart einfach zu gross. Je mehr Interessierten wir davon erzählten, desto mehr fanden die Idee gut, es etwas grösser aufzuziehen. Und so wurde aus einem anfänglichen Vortrag nun: ein hoffentlich Viele bereicherndes Mikrofestival.
Wir wollen unserer an Geschmack reichen Schweiz noch etwas mehr davon hinzufügen. Denn:
好み... heisst "Geschmack"!
bottom of page