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好み [ko|noː|mi] --
dt.: "Geschmack"

Konomi war das Festival japanischen Geschmacks in Basel.

27. - 30. März 2023

Cocktails, Getränke, Speisen: bei uns trafen die Lebensart Japans und der Schweiz aufeinander!​

Konomi - das ist ein dezentrales Festival verschiedener Profis im Herzen Basels.
​Unser Wunsch ist es, die in Japan gelebte Hochkultur der Restaurants und Bars sowie die Ästhetik des Landes in Basel zu präsentieren. 

Viele von uns konomi-Gründenden haben Wurzeln in Japan, lebten lange dort oder bereisten dieses einzigartige Land ausgiebig.

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Unser komplettes Programm
auf einen Blick!

unser Programm, en détail

  • going digital! Tokioter Boutique Bars: hinter den Kulissen! (Onlinevortrag, dt. & engl.)
    30. März, 20:00 – 21:00
    Stadtbrennerei Studio
    In dieser Onlineübertragung bekommst Du einen intimen Einblick hinter die Kulissen einiger der besten Bars Tokios. U.a. von Rogerio-san (Trench Bar, Tokio) erfährst du mehr über Handhabung von Zutaten und Eis genau so, wie über die Arbeitsethik dieser unglaublich anspruchsvollen Barszene!
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  • flavour voyage - pairing Sake & tea (english)
    30. März, 18:30 – 20:30
    Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, Switzerland
    In this english tasting a tea and a sake sommelier will dive into the flavours and aromas of excellent teas and sake with you. A range of flavours from simple to complex, sweet and savoury, fruity and fascinating will unfold before you.
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  • Japanische Whiskys, ein Einstieg
    Do., 30. März
    Angels' Share
    30. März, 18:00 – 19:30
    Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, Switzerland
    Whiskys aus Japan sind seit Jahren auf dem Vormarsch - und gehören inzwischen zu den begehrtesten der Welt. Wie bei allen anderen Spirituosen aus Japan wird auch beim Whisky nichts dem Zufall überlassen: verkoste fassgelagerte Perfektion Glas!
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  • Sake meets Cheese Apéro (dt. & engl.)
    30. März, 18:00 – 19:30
    Zum Kuss, Elisabethenstrasse 59, 4051 Basel, Switzerland
    Sake küsst Käse - natürlich im Zum Kuss! Zwei Produkte mit geschmacklich sehr grosser Strahlkraft werden heute als Pairing gereicht. Der Geschmacksregenbogen wird komplettiert von handgemachten Crackern und Miso-Cookies!
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  • Japanischer Mittagstisch
    mehrere Termine
    Do., 30. März
    SMUK
    30. März, 11:30 – 14:00
    SMUK, 4057, Feldbergstrasse 121, 4057 Basilea, Switzerland
    Kasumi ist in Kleinbasel bekannt für ihren wirklich liebevollen Mittagstisch! Für konomi bietet sie ein extra Menü an. Solltest du also von einer unserer zahlreichen Barnächte unter Japanischer Flagge am nächsten Morgen etwas groggy aufstehen: iss bei ihr ... ähm, "Frühstück"!
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  • SOLD OUT: Alkoholfreie Jam-Session
    Mi., 29. März
    Blaupause Bar
    29. März, 18:00 – 20:00
    Blaupause Bar, Utengasse 28, 4058 Basel, Switzerland
    Ein guter alkoholfreie Cocktail kann so viel mehr sein, als ein zu süßes Getränk mit Schirmchen und Flamingodeko. Die Autorin und Pionierin des alkoholfreien Genusses zeigt heute auf vielfältige Weise: "Ohne ist das neue Mit!"
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  • Shochu: Destilliertes Aromenwunder!
    mehrere Termine
    Mi., 29. März
    Angels' Share
    29. März, 18:00 – 19:30
    Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, Switzerland
    Von Shochu hast du bisher noch nichts gehört? Dann wird es jetzt aber echt mal Zeit! Die Nationalspirituose Japans darf aus 53 Zutaten destilliert werden. Und wartet als eine der meist verkauften Spirituosen der Welt mit unglaublicher Geschmackspalette auf!
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  • Japanischer Rum - ein Klassiker mal anders
    29. März, 16:00 – 17:30
    Zum Kuss, Elisabethenstrasse 59, 4051 Basel, Switzerland
    Japan stellt neben Sake und Shochu auch fantastischen Rum her. Im Zum Kuss tröpfeln heute ungewöhnliche Rumsorten aus im-subtropischen-Meer-versprenkelten Inseln in dein Glas!
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  • Einstieg Mysterium Japanische Teezeremonie
    mehrere Termine
    Mi., 29. März
    Japanisch Wohnen
    29. März, 14:00 – 14:40
    Japanisch Wohnen, Gerbergässlein 12, 4051 Basel, Switzerland
    Die Japanische Teezeremonie ist berühmt für ihrer Ruhe und ihr Zeremoniell. Gleichzeitig dauert sie gerne über mehrere Stunden an. Möchtest Du einen hochwertigen aber überschaubaren ersten Einblick innert 45 Minuten gewinnen? Hier bekommst du ihn durch einen ausgebildeten Teeliebhaber!
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  • SOLD OUT: Stranger Things - Verkostung ungewöhnlicher Sake-Stile
    28. März, 18:00 – 19:30
    Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, Switzerland
    Sake- Sommelière Janina Bültmann erklärt ungewöhnliche, spannende Stile Nama, Nigori und Taru-zake. Lerne über Kimoto und Genshu, um beim nächsten Sake-Kauf das beste herauszugreifen!
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  • Umami Cocktails: ein Abend mit Kai Wolschke
    28. März, 18:00 – 29. März, 01:00
    Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, Switzerland
    Japanische Kulinarik kennt viele Aromen und Geschmäcker. Eine davon ist jedoch so präsent, dass sogar die westliche Welt die japanische Bezeichnung dafür verwendet: Umami. Triggerwarnung: heute könnten Miso, Shoyu, Mirin oder Dashi alle in deinem Drink sein!
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  • Vernissage: konomi-Coverartist Kaspar Schumacher
    28. März, 18:00 – 29. März, 01:00
    Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, Switzerland
    Du willst wissen, wer hinter unserer wunderschönen Grafik steckt? Lerne heute Abend unseren Coverartist Kaspar Schumacher kennen! Bei seiner Vernissage werden Einzelwerke auch verkauft.
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  • Fermentation verstehen: Wunder östlicher und westlicher Fermente
    28. März, 16:30 – 18:00
    Stadtbrennerei Basel, Clarastrasse 11 (Hinterhof!), 4058 Basel, Switzerland
    Fermentation erklärt bekommen von zwei Meistern ihres Fachs! Markus Shimizu und Tobias Buser stellen östliche Fermentation der westlichen gegenüber und zeigen die Wunder beider Wege auf.
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  • SOLD OUT: Matcha-Tee & Wagashi: Verkostung
    Di., 28. März
    Japanisch Wohnen
    28. März, 16:00 – 17:30
    Japanisch Wohnen, Gerbergässlein 12, 4051 Basel, Switzerland
    Dieser Workshop mit dem Thema "Tee & Süsses" führt dich in die Welt von Matcha, Meditation und Wagashi ein. Matcha mit einem Bambusbesen schaumig schlagen und und saisonale, hausgemachte Wagashi verkosten? Ein Traum!
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  • Sake Grundlagen - die Einzigartigkeit von Sake verstehen
    28. März, 14:00 – 15:30
    Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, Switzerland
    Sake-Sommelière Janina Bültmann vermittelt dir bei dieser Verkostung die Grundlagen von Sake. Pairing, Lagerung, Aromen und Stile wirst du nach diesem Nachmittag verstehen können!
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  • SOLD OUT: Shio-Koji selber machen !
    mehrere Termine
    Mo., 27. März
    Herz Bar
    27. März, 20:00 – 21:30
    Herz Bar, Clarastrasse 11, 4058 Basel, Switzerland
    Shio Koji (Salz Koji) ist eine Koji Marinade und ein universelles Wundermittel in der japanischen Kulinarik. Heute machst du mit einem Fermentations-Crack deinen eigenen Shio Koji Starterund kannst ihn mit nach Hause nehmen!
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  • SOLD OUT: Verkostung Sake @ Miake: Was ist Sake?
    27. März, 18:00 – 19:30
    Miake Izakaya, Sempacherstrasse 7, 4053 Basel, Switzerland
    Du hast schon mal von japanischem Sake gehört und möchtest gerne etwas mehr darüber erfahren? Dann bist du genau richtig bei uns im Miake - der authentischen japanischen Izakaya Basels!
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  • Japanische Cocktails: ein Abend mit Nico Čolić
    27. März, 18:00 – 22:00
    Angels' Share, Feldbergstrasse 51, 4057 Basel, Switzerland
    Willst Du die Kunst filigraner japanischer Cocktails kennen lernen, bist Du hier richtig! Nico Čolić mixt üblicherweise Drinks in der Zürcher Kronenhalle, reicht dir jedoch heute Abend Spitzendrinks Japanischer Seele bei uns in Basel.
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Unser Festival entstand durch einen dezentralen Zusammenschluss von verschiedenen Bars, Restaurants, einer Alkoholmanufaktur und einem Inneneinrichtungsgeschäft.

In unserem Programm findest du genaue Details über Veranstaltungen, deren Zeiten und die Lage all unserer wunderbaren Orte.

Wir alle sind stolz, uns für dieses Programm gegenseitig unterstützen zu können:

どこ  -  Wo ist konomi?

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誰  -  Wer ist konomi?

Es sind die einzelnen Menschen, welche unser dezentrales Festival ausmachen!

Alle Alter, Lebenswege, Geschlechter und Nationen treffen sich bei uns an einem Tisch. Oder Tresen.

Wir profitieren von unseren unterschiedlichen Energien, Ausbildungen, Reisen und Hintergründen. Geeint durch Freude an japanischem Genuss und Lebensart!

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なぜ  -  Warum konomi?

Um ganz ehrlich zu sein: konomi war ursprünglich eine Schnapsidee.

Anfangs ging es nur um eine kleine Reihe an Sake- und Shochu-Masterclasses.

Doch war das Interesse an Japanischer Kulinarik und Lebensart einfach zu gross. Je mehr Interessierten wir davon erzählten, desto mehr fanden die Idee gut, es etwas grösser aufzuziehen. Und so wurde aus einem anfänglichen Vortrag nun: ein hoffentlich Viele bereicherndes Mikrofestival.

Wir wollen unserer an Geschmack reichen Schweiz noch etwas mehr davon hinzufügen. Denn:

 

好み... heisst "Geschmack"!

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